Atelier Entremet – le Capcahuète

Date

Descriptif

Nous vous invitons à passer directement par mail pour les inscriptions à nos ateliers pour le moment.

Un atelier autour d’un entremet gourmand chocolat au lait et cacahuète!

Horaire de début : 15H

Horaire de fin : 17H

Atelier de production du 3 rue Suffren, 44000 Nantes

Venez découvrir les techniques des grands classiques de la pâtisserie dans ce cours particulier ; apprenez comment montée un entremet : faire un croustillant, une mousse légère et son insert gourmand.

Vous aurez l’occasion de poser toutes vos questions techniques et d’être accompagnés par l’un de nos chefs.

Nos atelier sont possibles pour tous les niveaux, débutant compris. Le but est pour vous d’apprendre à réaliser un gâteau de A à Z, pour le reproduire chez vous par la suite et en faire profiter votre entourage.

Nous recommandons un âge minimum de 12 ans pour ceux-ci mais nous adaptons au mieux les démonstrations et explications en fonction du niveau de chacun.

Repartez avec vos 3 créations à la fin du cours!

Notre espace de formation

Nos cours de pâtisserie et chocolaterie se passent dans le laboratoire de production, là où la magie Capkao opère.

L’atelier inclus :

• Les matières premières nécessaires à l’élaboration des recettes
• Tout le matériel est à disposition, vous n’avez rien besoin d’apporter
• Les fiches recettes détaillées, n’hésitez pas à y ajouter vos annotations !
• Une boite et un sac de transport pour vos gâteaux

Les chefs

Nicolas Riveau et Anne-Sophie Marzin

Nicolas, passionné depuis toujours par la transmission, donnait déjà des cours aux 4 coins du monde pour les pâtissiers avec Valrhona. Cela lui tient à cœur de garder cette tradition et de transmettre son savoir faire aux particuliers.

Anne Sophie, cheffe chez Capkao depuis maintenant 2 ans, a pu travailler en France et à l’étranger et utilise toutes ses expériences et sa bonne humeur pour partager ses recettes!